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豚キムチ | ||||||||||
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どの部位でも美味しく調理できますが、短時間でサッと調理するので薄切りが良いでしょう。 | |||||||||||
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ゆで塩豚 | ||||||||
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※塩漬けした豚肉をお好みの大きさに切って調理していただけます。少し厚めに切ってソテーにしたり、薄切りにして野菜といためたり、麺類のトッピングとしても美味しく食べられます。 ※そのまま冷蔵庫で1週間程度保存が可能です。自然塩の量を多くすると保存できる期間が長くなりますので お好みで調整してください。塩は天然の美味しい塩を使うとより美味しい塩豚に仕上がります。また冷凍でも保存していただけます。 ※ゆで塩豚について ※レシピではバラを使用していますが、大きすぎないブロックであれば使用できます。(大きすぎると塩がなじみにくくなります。)ロースや肩ロース、モモなどもおすすめです。 |
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薄切り豚肉の酢豚 | ||||||||||||||||||
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※3のサラダ油は具材がすべて浸らない程度の量で結構です。少ないなと感じたらその都度追加してください。 ※野菜は素揚げしなくても大丈夫ですが、した方が野菜の色が鮮やかになります。 |
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豚肉と白菜のミルフィーユ蒸し | |||||||
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※白菜やお肉から優しいお味のスープが出ていて、そのままでも美味しく食べていただけます。少し物足りないようでしたら市販のポン酢やゆずごしょうを足してもすごく美味しいです。 ※薄切りの豚肉でしたらどの部位でも大丈夫です。バラを使用するとスープに油の旨みが出るのでおすすめです。さっぱり仕上げたいならロースやモモを使用するとよいでしょう。 |
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豚肉のトマトクリーム煮 | |||||||||||||||
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※お皿に盛り付けるときに少量のパセリと生クリームをかけるとより美味しそうに仕上がります。 ※どの部位でも美味しく調理できます。ヒレは煮込みすぎるとぱさつくので注意しましょう。 かたやそとモモは長時間煮込むことで旨みが出て美味しく仕上がります。 骨付きのスペアリブなどもおすすめです。 |
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